Fraîche et délicieuse, la cuisine méditerranéenne se prête merveilleusement bien aux menus d’été. Alors lorsque le mercure commence à se faire élevé, préparez une de ses 20 idées de repas propre aux pays de la méditerranée et laissez-vous voyager.
20. Crevettes, tomates et feta à la grecque
Donnez une saveur grecque à votre plat de crevettes en les préparant à la tomate et au feta. N’oubliez pas de l’accompagner d’une baguette fraîche à tremper dans le bouillon.
19. Calmars grillés
On pense rarement à cuisiner le calmar. Il est pourtant délicieux grillé et idéal en entrée ou en plat principal pour un repas d’été en famille ou avec des amis.
18. Spaghetti à l’huile et à l’ail
Ce plat tout simple, mais pas moins savoureux est parfait pour les soirs pressés ou lorsque votre réfrigérateur commence à se faire vide. Utilisez une huile d’olive extra-vierge de qualité.
17. Huîtres grillées
Si vous êtes amateur d’huîtres fraîches, vous les aimerez également grillées. Choisissez une façon de les apprêter qui vous interpelle et allumez votre four ou votre grill.
16. Salade de légumes grillés
Faites changement de la salade traditionnelle tout en faisant le plein de couleurs et de nutriments. Dégustez une salade de légumes grillés en à-côté ou en repas principal.
15. Taboulé grenade et pignons
Ajoutez de la grenade et des noix de pignons à ce classique méditerranéen. Frais et léger, mais rassasiant, le taboulé est idéal pour les lunchs ou pour un repas rapide.
14. Skordalia
Cette tartinade traditionnelle grecque à base d’ail et de pommes de terre ou de noix est bien méconnue. Servez le skordalia avec des croustilles de pita ou des crudités.
13. Potage froid au concombre
Quoi de plus approprié pour une journée chaude d’été qu’un potage froid de concombre, yogourt et menthe. Légère et rafraîchissante, cette soupe saura calmer votre faim sans vous alourdir.
12. Bruschettas aux asperges
Profitez du fait que les asperges soient en saison et ajoutez-en à vos bruschettas. Préparez ces dernières avec ou sans jambon de Parm et dégustez-les en entrée ou accompagnées d’une salade ou d’une soupe.
11. Falafels au four
Pour une version plus légère de ce classique du Moyen-Orient, cuisez vos falafels au four plutôt que de les frire. Préparez-en une bonne quantité et dégustez-les de plusieurs façons : en pita, en salade, dans un bol Bouddha, etc.
10. Pizza aux fruits de mer
Garnissez une pizza à croûte mince de vos fruits de mer favoris. Moules, palourdes, calamars, pétoncles, crevettes, langoustines… Laissez-vous aller. Le tout sera délicieux avec le fromage et les fines herbes.
9. Sardines grillées
Les sardines sont riches en protéines et en oméga 3 ce qui en fait un mets très nutritif. Accompagnez-les d’une salade de quinoa ou de semoule de blé pour un repas complet.
8. Salade de lentilles
Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales. Elles se mangent très bien froides et sont donc idéales pour les repas d’été. Préparez-les en salade en les mariant à vos légumes favoris.
7. Couscous
Marocain, israélien, libanais… Chaque pays et souvent chaque région possèdent une façon propre de préparer le couscous. Essayez-en plusieurs ou choisissez-en une à déguster lors d’une soirée fraîche d’été.
6. Tomates farcies
Voici une façon simple, rapide et sympathique d’apprêter les tomates qui débordent de votre jardin. Farcissez-les d’un mélange de saucisses, de crevettes, de quinoa… Les possibilités sont infinies. Faites-les cuire au four ou mangez-les crues.
5. Morue à la tomate
Cette recette de morue en sauce est savoureuse et réconfortante, sans pour autant vous laisser avec une sensation de lourdeur. Accompagnez-la de riz, de pommes de terre ou de pain pita et d’une salade.
4. Bol de kebab de poulet
Profitez de la température et allumez le grill! Servez vos kebabs de poulet avec du riz et une salade de concombres à l’aneth et n’oubliez pas le tzatziki.
3. Salade de thon
Troquez votre habituelle salade de thon débordante de mayonnaise pour cette version légère et colorée. Assaisonnez le tout d’herbes fraîches et d’huile d’olive extra-vierge.
2. Orzo à l’artichaut et aux tomates séchées
Cette recette crémeuse d’orzo marie certaines des saveurs les plus typiquement méditerranéennes. Remplacez la sauce par de l’huile d’olive et servez-la en salade pour un repas plus léger.
1. Feuilles de vigne farcies
Faites vos propres feuilles de vigne farcies et garnissez-les d’un mélange de riz et d’herbes spécialement adapté à vos goûts. Elles sont idéales pour un pique-nique ou en à-côté.
Source :
- Reader’s digest
- The Kitchn
