Une tendance santé de plus en plus courante, le kombucha, a trouvée son chemin sur les étagères des épiceries partout dans le monde. La boisson détient un goût acidulé, mais aussi sucré, et charme de nombreux fanatiques de santé autant que les gens normaux. Mais quels sont les avantages pour la santé de cette boisson et qu’est-ce que les experts ont à dire sur cette tendance?
Une courte histoire
L’histoire du kombucha commence à l’an 220 avant J.-C. en Chine, où il a été utilisé pour ses propriétés médicinales. Le kombucha a trouvé son chemin vers le monde occidental à travers le commerce et les voyages. Si nous avançons rapidement jusqu’à la fin des années 1990, nous trouvons qu’il a ensuite été commercialisé comme une sorte de potion miracle qui règle tous les problèmes de santé. Certains sites Web ont affirmé que le kombucha pourrait même guérir le cancer.
Le marketing stratégique pour la santé s’est poursuivi au cours des années 2000 jusqu’à ce que des problèmes surviennent en 2010 avec la réglementation, car certaines marques du thé avaient plus que le pourcentage acceptable d’alcool dans une boisson classée comme boisson non alcoolisée. La couverture médiatique négative a entraîné une baisse des ventes peu de temps après.
Malgré la presse négative, que Forbes appelle la «sensibilisation des consommateurs», la boisson a connu un essor des ventes en 2011. Au cours des dernières années, l’industrie a connu une croissance considérable. En 2014, les ventes ont atteint environ 400 millions de dollars.
Comment est fait le kombucha?
Le kombucha est fabriqué à partir de thé noir ou vert. Après avoir brassé le thé, des cultures symbiotiques de bactéries et de levures sont ajoutées. Le thé est laissé pour fermenter pendant environ une semaine au cours de laquelle les grappes distinctes de bactéries, semblables à celles des champignons, se forment au-dessus de la boisson.
Ses avantages pour la santé
Un grand avantage du kombucha est son contenu relativement faible en calories. Bien sûr, cela dépend de la marque achetée ainsi que de ce qui a été ajouté à la boisson. Une portion de huit onces peut contenir aussi peu que 30 calories, mais s’il y a des ajouts, des graines de chia, par exemple, les calories peuvent commencer à s’accumuler.
Deuxièmement, le kombucha est probiotique, ce qui peut aider à contribuer à un système digestif globalement sain. Des preuves suggèrent que la bactérie est efficace contre la diarrhée, le syndrome du côlon irritable et les infections intestinales.
Enfin, le kombucha contient de la vitamine B qui aide le corps à produire de l’énergie. La vitamine B encourage votre corps à construire plus de globules rouges et peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque.
Ce que disent les experts
La recherche a montré que les bactéries intestinales saines sont bénéfiques pour de nombreuses affections telles que l’obésité et les maladies cardiaques. Dans une étude menée à l’Université de Californie à Los Angeles, la preuve que la bactérie trouvée dans le kombucha peut stopper le développement de certains cancers. L’un des types de bactéries étudiés, le Lactobacillus JohnsonII 456, est contenu dans certaines boissons de kombucha.
Aujourd’hui, il existe des preuves très limitées de l’efficacité du kombucha contre le cancer et d’autres problèmes médicaux graves. Bien qu’il puisse certainement fournir des bactéries saines pour le système digestif, les affirmations selon lesquelles le kombucha peut « guérir » n’importe quoi manquent de preuves scientifiques.
Si vous souhaitez participer à la tendance du kombucha, la nutritionniste Janet Helms recommande seulement de boire ce qui a été acheté dans un magasin, car les produits faits maison peuvent être potentiellement dangereux. Étant donné qu’il existe des règles strictes concernant le contenu en alcool et les normes de sécurité pour le brassage, il pourrait être imprudent de tenter d’en faire à la maison.
Source: shareably.co
