Les côtes levées sont une des coupes de porc les plus savoureuses et c’est une des seules qui vous permet de manger avec vos doigts sans avoir l’air bizarre! Vous pouvez laisser aller le Cro-Magnon en vous et, on va se le dire, c’est meilleur si vous les mangez ainsi!
Si vous êtes déjà allé manger au restaurant Bâton Rouge, vous savez que leurs côtes levées sont parmi les meilleures qui existent. Bonne nouvelle pour vous, alors, puisque le Chef Cuisto propose une recette de côtes levées style Bâton Rouge afin de vous régaler dans le confort de votre maison, et ce, pour une fraction du prix du restaurant!
Préparez-vous à vous régaler!
Ingrédients
- 1 tasse de ketchup
- 1/4 de tasse de mélasse
- 1/4 de tasse de vinaigre
- 1/8 cuillère à thé de sel d’ail ou de poudre d’ail
- 1/8 cuillère à thé de sel d’oignon
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vert d’échalote ou de ciboulette
- Côtes levées de dos de porc (pour 4 personnes)
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Faites bouillir vos côtes levées pendant environ 1h30. C’est la partie essentielle de la préparation si vous voulez que votre viande soit tendre.
- Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un bol.
- Badigeonnez vos côtes levées avec la sauce. Soyez généreux!
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
- Prenez une plaque et veillez à bien l’huiler avant d’y déposer vos côtes levées garnies de sauce.
- Faites-les cuire pendant environ 20 minutes. Retournez-les et badigeonnez-les encore de sauce.
Voilà, il ne vous reste plus qu’à vous régaler et vous lécher les doigts!
Source: Chef Cuisto
